Erzincan Üniversitesi Ders Bilgi Paketi Ders Bilgi Paketi
 
 
 
Ön lisans
Lisans
Yüksek Lisans
Doktora

İKRAM VE SERVİS HİZMETLERİ

Ders Kodu4311.020404
Yıl2
Dönem4
Öğretim TürüBirinci Öğretim
Ders DiliTürkçe
Öğretim Üyeleri
  • Öğr.Gör. Betül ŞENBAK TERZİ
Kaynaklar
  • 1.
Ders Tanımıuçak içi servis usulleri
HedeflerÖnceden planlanarak uçakta yolcuya sunulan içecek ve yiyeceklerin ikram ediliş, sunuş şekilleri servis olarak tanımlanır Uçakta ikram hizmeti kabin ekipleri tarafından yolcu istek ve beklentilerine göre standart planlamalar ve prosedürler çerçevesinde seri ve sessiz bir servis verilmesi.
Ders İçin Önerilen Diğer HususlarYok
Öğrenme Çıktıları
1Havayolu şirketlerinin belirlediği esaslar çerçevesinde yolcuya servis yapmanın kuralarının öğrenilmesi
2Etkili servis yapma becerisinin kazanımı
3Kokpit servisi kurallarının öğrenilmesi
4Servis çeşitlerinin bilinmesi
5İkram planlamasındaki ana faktörlerin neler olduğunun öğrenilmesi
6İkramın yolcular üzerindeki piskolojik ve fizyolojik etkilerinin bilinmesi
Haftalık Ders İçeriği
HaftaDers İçeriği
1İkramın veriliş nedenleri
2Servis hazırlığı,
3Servis yapılırken dikkat edilecek hususlar
4İkram malzemeleri,
5İkram malzemelerinin korunması
6Yükleme ve teslimat esnasında dikkat edilecekhususlar
7Standart servis usulleri
8Yolcu niteliğine göre( economy class, comfort , class,business class, first class) verilen servis çeşitleri,
9Özel yemekler,
10Kırtasiye malzemeleri,
11İçecek ve içki çeşitleri,
12İçki servis kuralları,
13Günün saatlerine göre servis şekilleri
14Konularına hakim olarak yiyecek ve içecek servisinineksiksiz ve kurallarına uygun uygulama
Değerlendirme
DeğerlendirmeYüzde
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri40
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri60
Ara Sınav100
Final Sınavı100
İş Yükü Hesaplaması
AçıklamaSayıSüreSaat
Ara Sınav111
Final Sınavı122
Derse Katılım14228
Uygulama/Pratik14228
Bireysel Çalışma12020
Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma12020
Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma12020
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12
ÖÇ134535535
ÖÇ234535535
ÖÇ334535535
ÖÇ434535535
ÖÇ534535535
ÖÇ635535535

* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek