Erzincan Üniversitesi Ders Bilgi Paketi Ders Bilgi Paketi
 
 
 
Ön lisans
Lisans
Yüksek Lisans
Doktora

HİJYEN VE SANİTASYON

Ders Kodu4311.020309
Yıl2
Dönem3
Öğretim TürüBirinci Öğretim
Ders DiliTürkçe
Öğretim Üyeleri
  • Öğr.Gör.Betül ŞENBAK TERZİ
Kaynaklar
  • 1.
Ders TanımıGıda endüstrisi ve sanitasyon, Dezenfektan ve dezenfeksiyon işlemleri, Personel hijyeni
HedeflerHijyen ve sanitasyon bilgilerinin kazandırılması.
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar-
Öğrenme Çıktıları
1Kişisel hijyenini sağlayabilir
2Çalışma ortamı hijyen kurallarını bilir
3Gıda hijyen kurallarını bilir
4Genel kalite standartlarını bilir.
5Su hijyeni uygulamalarını bilir.
Haftalık Ders İçeriği
HaftaDers İçeriği
1Gıda Endüstrisi ve Sanitasyon
2Mikroorganizma Sanitasyon İlişkisi
3Temizlik ve Temizlik Maddeleri
4Dezenfeksiyon ve Dezenfektanlar
5Temizleme ve Dezenfeksiyon İşlemleri
6Sanitasyon Ekipmanları ve Sistemleri
7Sanitasyon Ekipmanları ve Sistemleri
8Sanitasyon Uygulamasında Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar
9Personel Hijyeni
10Atık Maddelerin Uzaklaştırılması
11GMP Uygulaması
12HACCP
13ISO 9000
14HT, PM
Değerlendirme
DeğerlendirmeYüzde
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri40
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri60
Ara Sınav100
Final Sınavı100
İş Yükü Hesaplaması
AçıklamaSayıSüreSaat
Ara Sınav111
Final Sınavı122
Derse Katılım14228
Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma12020
Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma12020
Ev Ödevi11010
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12
ÖÇ1355
ÖÇ2443
ÖÇ3443
ÖÇ4131
ÖÇ5443

* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek